JAMA Inter Med：加工食品会增加2改型糖尿病的风险吗？

商店购买的三明治、甜甜圈和能量棒等食材十分美味，但是一项大规模的原先研究工作警告问道，主食的这些相对原料的食材越多，复发2DF高血压的显然但会就越大。根据这项西班牙的研究工作，“激原料”蔬果每减低10％，复发高血压的显然但会就但会减低15％。这一发现于12同年16日在线发表文章在《JAMA Internal Medicine》杂志上。主要原作者、巴黎大学营养流行病学博士后研究工作员Bernard Srour提到，他的研究工作小组在此之前曾发现，过多主食激原料蔬果与复发癌症、肺癌、癫痫和过早被害的较高显然但会有关。什么是激原料蔬果呢？Srour将它们描述为经过多种工业系统设计的预包装产品线，显然相关联防腐剂、人造调味品、膨松剂、蔬果添加剂、砂糖、非砂糖糖浆和色素，不仅包括易于面、三明治、汽水、砂糖果、人造黄油、糕点、早餐肉类和能量棒，还包括调味鸡蛋、先行调味的稻米、“酱汁”调味酱、即热比萨甚至声称是“肥胖”产品线的粉或强化蔬果等。这些易于蔬果在和西方在世界上很有名，占许多现代饮食的25％至60％。同时，2DF高血压也日趋引起人们的公共卫生关注，2017年全球估计有4.25亿人复发有高血压，预计到2045年，这一数字将增加至6.29亿。那么，为什么激原料蔬果可以主导这种增长呢？原作者问道，它们的鸡肉低，不止是因为脂肪、海盐和砂糖含量高，还牵涉到破坏和降解消化道（代谢）过程的有原因的化合物。在这项研究工作当中，研究工作人员分析了2009 - 2019年之间近105，000名西班牙成年人的历史纪录，平均年龄约为43岁。每位行动者在6年当中收尾大约六次 24小时饮食历史纪录，在根据年度肥胖调查表收集饮食信息后，研究工作小组确定，主食激原料蔬果的年轻人与微小较高的高血压显然但会有关。自由选择研究工作年轻人的图例，NutriNet-Santé Cohort，2009 - 2019研究工作人员承认，抽烟、成年人、运动较少以及吃更多的金色和原料猪肉和较少的全谷类、蜂蜜和稻米的人当中，激原料蔬果的出口量通常较高。从表象上懂，这意味着其他不良的作息也显然减低高血压显然但会，因此，尽管激原料蔬果减低复发高血压的显然但会是“比较充分的”，不能通过这项常规研究工作创建从外部的因果关系，科研人员方案开展更多研究工作以探索这种联系。蔬果和营养顾问Connie Diekman问道：“实际上，基本上所有蔬果都经过原料，因为原料对于食材的生长、播种、包装和运输是必需的。复原也需要开展执行，如果不开展原料、冷冻和罐装，食材将受到大量芽孢的漠视，供应也将比较极小。原料并不是绝不能，只是我们特别强调的食材自由选择。”营养学家的促请：提取物食材（蜂蜜，稻米和全肉类）占菜单的四分之三，剩的四分之一为瘦肉酶和低脂乳制品。此外，还促请使用植物油，例如菜籽油、橄榄油、大豆油或葵花籽油。Diekman问道：“在主食能促进肥胖的蔬果后，可以自由选择高脂高砂糖蔬果，而且不须担心'原料'，需要担心的是你自由选择的食材。”原始出处：Bernard Srour， et al. Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort. JAMA Intern Med. 2019； doi： 10.1001/jamainternmed.2019.5942.