人类所长期钙卷心菜可增高患特定癌的危险性，尤其是结直肠癌。时至今日，来自圣地亚哥加利福尼亚大学的史学家属实了卷心菜里面的有一种特定类型的糖类化学键并能引发发炎化学反应和胃癌可能会话。
但是，著者在书评里面撒谎他们的研究者对象是活体，得到的结果难于对人类所进行时说明。书评于9月29号发表在Proceedings of the National Academy of Science杂志上。
研究者的焦点是一种非人类所唾液酸N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）的糖类化学键，其在生物里面广泛普遍存在于大部分的灵长类动物，但人类所除外。Neu5Gc普遍存在于人类所常吃的很多种肉类，如牛肉、猪肉和羊肉。
研究者里面，史学家作借助于假设：钙卷心菜可引起发炎化学反应——假如人类所免疫化学反应不断聚合特异性结盟钙的Neu5Gc（一种外源性化学键）。
为了可验证这一假设，研究者团队需一种与人类所相似的抗病毒，其不仅仅只是不表达Neu5Gc。于是他们利用基因工程技术创新借助于演示人体的Neu5Gc缺陷活体，从而可以聚合结盟Neu5Gc的特异性。喝水活体Neu5Gc后，激发其全身发炎化学反应，脾参与者的暴发增高了五倍，而且一个组织内富集Neu5Gc普遍存在。著者指借助于这种活体本身就具患脾的倾向，这就说明了癌肿暴发在脾脏的诱因。
第一著者是来自圣地亚哥帕尔斯胃癌里面心的Ajit Varki药学，他在新闻公报里面说:“这是我们首次必要属实演示人类所的特定情况下—喝水非人类所Neu5Gc和抑止抗-Neu5Gc特异性—可增高活体患参与者的危险性。”“直达直到现在，所有关于Neu5Gc致病的证明都是从一定程度人造试验装置里面间接推测借助于，”他补足道。
瓦尔吉指借助于，要在人类所身上获得再一证明可能会困难很多。但是他也指借助于，这个新发现可更进一步解释卷心菜钙与由慢性发炎致恶化的其他疾病二者之间的联系，如静脉粥样硬化和2型脾炎。
这个属于自己研究者增高了大量关于卷心菜钙和胃癌危险性关系的文献。但是，卷心菜和患胃癌危险性二者之间的关系从不可能会得到确实的证明。正如2013年在Medscape医学新闻里面说明，证明的不足是充份的。
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主笔： 宋人宁宁相关新闻
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